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火龍果冰淇淋,冰火兩重天

發布時間:2019-06-25 來源:沈陽新東方烹飪學校 閱讀:3217次

  紅心火龍果是火龍果里的稀少品種,它的果實中富含了一種特殊的成分——花青素,這是一種強力的天然色素,同時也是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性,改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性。紅心火龍果切開后可見其果肉顏色通紅,甜度遠高于普通火龍果,紅心火龍果色澤鮮艷、肉質細嫩、口感清涼、唇齒留香。加之欽州得天獨厚的自然環境,1800小時的日照,造就了火龍果的糖度、酸度恰到好處的圓滿的風味。
  1、先將冰淇淋內桶放入冰箱冷凍室內冷凍12小時以上(冷凍室的環境溫度不能低于零下18度)
  2、冰鎮過的淡奶油,冰鎮過的純牛奶,1/2個紅心火龍果去皮后切小丁。
  3、將純牛奶倒入容器中,淡奶油也倒入,讓之與純牛奶混合一體,加入50g白砂糖攪拌均勻。
  4、再加入切成丁的火龍果丁(加入切好的火龍果的1/2即可),火龍果倒入后輕輕拌至白砂糖完全溶化
  5、將冰淇淋內桶在冷凍室取出放入外殼,將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶,蓋上外桶蓋子后摁快關迅速啟動冰淇淋機
  6、5分鐘后開始有冰渣出現,15分鐘后從冰淇淋機小口觀察冰淇淋開始膨脹時,再加入剩下的火龍果, 30-40分鐘過后,冰淇淋制作完成。
  喜歡吃硬一些口感的親們可將內桶提出放入冷凍室冷凍2-3小時(我用時2.5小時),將制作好的冰淇淋用冰淇淋專用勺挖出即可食用。
  注意事項:
  1、冰淇淋在挖球過程中要注意冰淇淋的溫度,在零下6度好,這樣挖出的冰淇淋球好看,不容易化,不容易損壞挖球器。
  2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鮮的水果、干果、或是各種的巧克力、各種餅干和糖果。親們可根據自己的口味搭配。
  3 、 火龍果不用放太多,半個即可。這樣做出的冰淇淋才是粉紅色的,很誘惑人。
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